dove è stato tra i protagonisti del noto congresso di cucina del Sud America e ha rappresentato l’Italia accanto ai  colleghi europei di Francia, Argentina, Spagna, Stati Uniti e Germania. Per cinque giorni, insieme ad altri 7 chef internazionali e 14 dell’Ecuador, il patron di Villa Maiella ha partecipato alle diverse sessioni in programma e portato la cucina abruzzese in Ecuador raccontando non solo la propria esperienza professionale ma anche prodotti regionali ed italiani a partire dall’olio extravergine d’oliva, per continuare con i formaggi e le erbe aromatiche. “E’ stata un’esperienza memorabile, un vero e proprio incontro di culture, un modo non solo per portare la nostra cucina oltreoceano, ma anche uno strumento per me di conoscenza di una realtà in grande crescita. Abbiamo visitato i mercati, gustato ed usato nei nostri piatti frutti tropicali strepitosi ed ottime verdure – ha raccontato Tinari, che guida con la moglie Angela e i loro figli Arcangelo e Pascal il ristorante di famiglia, un indirizzo amato e riconosciuto della ristorazione abruzzese ed italiana - Per le ricette d’autore, io ho preparato l’agnello. Ho mostrato loro come pulirlo, sezionarlo e cucinarlo, dal quinto quarto nobile ai tagli più noti. Sono letteralmente impazziti per la battuta d’agnello!”.